山地鸡是江西石城县木兰乡的一大特产，已有上百年的养殖历史，因为它饮的是山泉水，吃的是山虫野草，肉质鲜美，营养价值高，是备受市场欢迎的绿色生态补品，因为鸡肉结实，肉质滑嫩，所以是餐桌上的常客。
木兰乡位于石城县西北部，人少山多、水源好，适合野外养殖，在养殖中不使用饲料，实行野外放养，做到绿色生态。
木兰山地鸡是当地一种叫铁脚麻鸡的家养土鸡品种，起源于宋代，因常年放养山林而得名，由于木兰山地鸡纯放养、纯天然，几乎没有其他鸡种身上，常见的鸡油脂肪，肉质特别鲜美，长时间在山地和林间生活，更加激发了他们的野性，别说翻山越岭，连飞翔都不在话下，翅膀有力，羽毛紧凑，肉质结实。
除了吃虫子吃草之外，山地鸡还有个特殊的食物，就是当地的“石头”，看似是“石头”，其实是硒粉，蕴含了大量微量元素的石粉，在木兰乡这种石粉遍地都是，鸡随时随地都能啄上几口，不仅可以促消化，还可以补充微量元素，这是木兰山地鸡的一大地理优势。