为了延长可耕种的时间, 需要选择合适的耐寒蔬菜。一般耐寒蔬菜都容易用种子直播，扦插 或者分根的方式繁殖， 也适合农友间互相打劫和分享
这里我向大家推荐一些适合春秋两季种植的蔬菜 (包括它们的英文名字, 叶子耐寒温度), 方便大家选择，或者遇到寒流的时候决定是否需要保护。
Table Of Contents
春天适播的耐寒蔬菜秋天种植的耐寒蔬菜多年生耐寒edible韭葱类香草类灌木类其他
春天适播的耐寒蔬菜
北美5-6 区 三月中下旬开始在室外直播 (室内育苗 或者有暖房的可以提早几周)。
这些蔬菜也可以在秋季播种。推荐在春天播种的原因是 它们的耐热性较好, 或者收获时间比较长，可以延续到夏季。
耐寒温度是指普通品种（不包括耐寒品种) 在没有任何保护的情况下的叶片的抗冻温度 (根茎抗冻温度可能更低一些):
蔬菜名称英文名称叶子耐寒温度*芝麻菜Arugula-6oC（21oF）豌豆Peas-2oC（28oF）蚕豆fava bean-4oC（25oF）西兰花Broccoli-1oC（30oF）芥菜Chinese broccoli-1oC（30oF）莴笋 生菜Lettuce-3oC（27oF）包菜Cabbage-3oC（27oF）瑞士甜菜Swiss chard-2oC（28oF）胡萝卜Carrot-3oC（27oF）小萝卜Radish-3oC（27oF）茼蒿Chrysanthemum-1oC（30oF）芹菜Celery-4oC（25oF）洋葱Onion-2oC（28oF）土豆Potato-1oC（30oF）甜菜Beets-1oC（30oF）香菜Cilantro-2oC（28oF）菜花Cauliflower-3oC（27oF）宽叶羽衣甘蓝collards-7oC（19oF）*叶子耐寒温度是指普通品种在没有任何保护的情况下的抗冻温度
秋天种植的耐寒蔬菜
耐寒蔬菜入秋后口味更佳
北美5-6 区 7月中下旬开始（有暖房的可以推迟下种)。
下面这些蔬菜也可以在春季播种, 推荐在夏末初秋播种这些蔬菜的主要原因是：经霜冻后的口味更佳, 这些蔬菜耐寒性也更好些 甚至可以过冬 (贴近地面的矮型蔬菜相对比较容易过冬):
蔬菜名称英文名称叶子耐寒温度*大白菜Napa cabbage-4oC（25oF）小白菜Bok Choy-4oC（25oF）塌菜Tacai-7oC（19oF）红菜苔Red cabbage-3oC（27oF）大萝卜Radish-3oC（27oF）雪里蕻Mustard greens-7oC（19oF）羽衣甘蓝Kale-10oC（14oF）菠菜Spinach-12oC（10oF）荠菜 Shepherd‘s purse-12oC（10oF）过冬豌豆Winter peas-15oC（5oF）*叶子耐寒温度是指普通品种在没有任何保护的情况下的抗冻温度
波士顿地区过冬的kale, 白菜 (耐寒品种）
多年生耐寒edible
多年生耐寒edible一般可以通过扦插 或者分根的方式繁殖，适合农友间互相打劫和分享：
春天的韭菜最鲜美
韭葱类
欧式香葱：Chives
韭菜：Chinese chives
葱：Green onion， Scallion
韭葱：Leeks
大蒜：Garlic
香草类
百里香：Thyme
迷迭香：Rosemary
鼠尾草：Sage
牛至：Oregano
薄荷：Mint
藿香：Anise Hyssop
灌木类
花椒：Sichuan pepper
香椿：Toona, Chinese mahogany
枸杞：Wolfberry
红莓： Raspberry
其他
马兰头：Indian aster
菊花脑： Chrysanthemum nanjingense
芦笋：Asparagus
草莓：Stawberry
洋姜： Jerusalem artichoke
洋姜花和洋姜