炸酱饸饹（想吃😋）
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作者：
晓蒲
突发奇想想吃饸饹，在抖音上看到了@小凯歌教做菜 的菜谱，今天来试一试，并记录一下做菜过程，因为视频版暂停⏸️播放有些麻烦～
是家乡味！喜欢
用料
土豆
一颗个
蒜苔
一小把
豆芽
一小把
豆瓣酱
一勺
甜面酱
一勺
葱姜蒜
淀粉
一勺
花椒
10粒
大料
3只
猪肉
250克
面粉
260克
鸡精
盐
炸酱饸饹（想吃😋）的做法步骤
步骤 1
土豆切块 放入冷水中泡起来
步骤 2
蒜苔切丁
步骤 3
豆芽洗净也可以切小一点
步骤 4
准备葱（没有了）姜蒜 切末
步骤 5
花椒大料泡水
步骤 6
水淀粉准备
步骤 7
肉切成肉丁后，起锅烧油炒肉，小火翻炒一会后放入豆瓣酱和甜面酱+葱姜蒜，炒香后再倒入土豆，大火翻炒均匀
步骤 8
放入蒜苔、豆芽，将所有食材炒香炒至断生加水，加入一勺生抽调味，少许老抽调色，精盐鸡精调味，淋入花椒八角水，出锅前水淀粉勾芡，依据个人口味加入陈醋
步骤 9
成功（面条步骤省略）
炸酱饸饹（想吃😋）的小贴士
豆芽记得切一切，搞短一点
菜谱创建时间：2022-07-24 13:16:23