1.扒皮鱼洗干净，双面切花刀。
2.不粘锅放少许油，将扒皮鱼煎至微黄。
3.把煎好的扒皮鱼盛入盘中。
4.放少许油，煸香花椒、葱花、姜片,蒜片。
5.将少许老抽、生抽、盐、糖，辣椒油放入碗中，加入温水，搅拌均匀备用。
6.把煎好的扒皮鱼放入锅中。
7.将调好的汁放入锅中，大火烧开，烧至收汁，点香油出锅即可。
8.放上香菜段，点上白芝麻，香煎扒皮鱼大功告成。
1.扒皮鱼洗干净，双面切花刀。
2.不粘锅放少许油，将扒皮鱼煎至微黄。
3.把煎好的扒皮鱼盛入盘中。
4.放少许油，煸香花椒、葱花、姜片,蒜片。
5.将少许老抽、生抽、盐、糖，辣椒油放入碗中，加入温水，搅拌均匀备用。
6.把煎好的扒皮鱼放入锅中。
7.将调好的汁放入锅中，大火烧开，烧至收汁，点香油出锅即可。
8.放上香菜段，点上白芝麻，香煎扒皮鱼大功告成。