【泡杨梅酒】
食材：新鲜杨梅2斤、冰糖200g、高度白酒1000g、食盐少许
1、准备一些新鲜的杨梅，杨梅要硬一点的，不要太软的，准备一盆水，加上适量的盐搅拌均匀后，把杨梅倒进去浸泡30分钟。
2、把杨梅泡一下，可以把里面的脏东西、虫卵等都泡出来，泡好之后的杨梅，一定要把表面的水分晾干，等完全没有水分之后，才可以来泡酒，不然沾着生水容易变质，这是第1个要点。
3、接下来再准备一个罐子，最好用透明的，这样更方便观察，提前把罐子清洗干净，洗净后的罐子，务必要保证无水无油，这样泡的时候不会变质，存放的时间会更长，这是第2个要点。
4、接下来，先来一层杨梅，垫在罐子的底部，然后再均匀的撒上一层冰糖，然后再来一层杨梅，再来一层冰糖，直至所有的杨梅都放进去之后，最后把剩下的冰糖都倒进去，接下来准备来倒酒。
5、酒，要选择50度以上的高度白酒，将其倒入杨梅中，直至没过杨梅即可。倒入高度白酒以后，就可以把盖子盖上了，盖上密封起来之后，放置在阴凉的地方，耐心等待1个月左右的时间，腌制的时间越长越好，等到酒的颜色变得通红，就可以开封开喝啦，特香醇。
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